Tee-Rezepte

Matcha Cheesecake


Ein herrlich cremiger, fantastisch-grüner Käsekuchentraum! Dieser Matcha Cheesecake begeistert nicht nur Liebhaber des japanischen Grünteepulvers, sondern alle Kuchenverrückten und Freunde des traditionellen American Cheesecake. Ganz einfach zubereitet, bringt dieser außergewöhnliche Matcha Cheesecake die richtige Portion Farbe auf jede Tee- und Kuchentafel. Durch den besonderen Umami-Geschmack des Matcha Grünteepulvers ist der Matcha Cheesecake außerdem nicht nur Etwas für süße Naschkatzen, sondern schmeckt auch Liebhabern herzhafter Speisen ganz hervorragend.

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Matcha Cheesecake

Leckerer Matcha Cheesecake American Style! Das grüne Matchapulver verleiht diesem saftigen Käsekuchen seine außergewöhnliche Farbe und Strahlkraft. 

Vorbereitungszeit 20 minutes
Zubereitungszeit 1 hour
Gesamtzeit 1 hour 20 minutes
Portionen 16 Portionen

Zutaten

  • 150 g Butterkekse
  • 200 g Zucker (20g + 180g)
  • 1 Msp. Zimt
  • 70 g Butter
  • 800 g Frischkäse
  • 150 g Schmand
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 4 Eier (Kl M)
  • 30 g Mehl
  • 60 ml Milch
  • 1 unbehandelte Zitrone (Schalenabrieb)
  • 100 g Schmand
  • 1-2 EL Matcha Wa

Vorgehensweise

  1. Die Springform fetten.

  2. Für den Boden die Kekse zerbröseln (mit dem Nudelholz in einem Gefrierbeutel zerdrücken), 20g Zucker, Zimt und die Butter (geschmolzen) vermengen.

  3. In der Form verteilen, dass etwa ein 2cm hoher Rand entsteht.

  4. Für die Füllung 150g Schmand und Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanillezucker glatt rühren. Die Eier einzeln zugeben, zuletzt die Milch, den Matcha (am besten durch ein Sieb), den Schalenabrieb einer Zitrone und das Mehl (vorher sieben) zufügen und unterrühren.

  5. Fertige Masse auf dem Butterkeks-Teig verteilen.

  6. Backofen bei Ober- und Unterhitze auf 170° Grad C vorheizen und den Kuchen ca. 1 Stunde backen.

  7. Im offenen Backofen auskühlen lassen (dauert einige Zeit, ca. 60 Minuten einplanen).

  8. Als Guss 100g Schmand obenauf geben und glatt streichen, sobald der Kuchen ausgekühlt ist. Nach Belieben mit Matchapulver bestreuen.

Hinweise

matcha waMit Matcha Wa Cooking for Harmony gelingt dieser Matcha Cheesecake besonders gut! Matcha in Bio-Qualität aus dem bekannten japanischen Teeanbaugebiet Kyushu.

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