Statt Dalgona Coffee gibt’s bei uns Dalgona Matcha! Das aus Südkorea stammende Ursprungsrezept gelingt nämlich auch mit dem japanischen Grünteepulver ganz wunderbar und schmeckt einfach nur himmlisch.
Dalgona Matcha
Cremigsüßer Drink mit Matcha und Eischnee. Himmlisch lecker!
Zutaten
- 2 Eiweiß groß
- 60 ml Wasser
- 60 g Zucker
- 2-3 Teelamaß Matcha Wa
- Milch oder pflanzliche Alternative
- Eiswürfel
Vorgehensweise
-
Aus dem Zucker und Wasser einen Läuterzucker (Sirup) herstellen: dazu beides in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
-
Eiweiß in eine Schüssel geben (entweder eine normale Schüssel oder Küchenmaschine) und mit einem Mixer schaumig aufschlagen.
-
Wenn die Eier schaumig sind, den heißen (!) Zuckersirup langsam dazu gießen und gleichzeitig auf hoher Stufe aufschlagen, bis die Masse fest wird.
-
Matcha dazugeben und weiter aufschlagen, bis die Masse glatt und cremig ist. Tipp: Eischnee nicht zu steif schlagen, da er für Dalgona Matcha leicht und fluffig sein sollte.
-
Zwei Gläser mit Eiswürfeln und Milch nach Wahl befüllen. Anschließend eine große Menge des fluffigen Matchaschaums obendrauf geben.
Hinweis: Dalgona Matcha wird in Schichten genossen, nicht verrühren.
Hinweise
Angenehm intensiv, vollmundig und erfrischend herb ist Matcha Wa Cooking for Harmony gut geeignet, um den einzigartigen Grüntee-Geschmack und eine intensiv-grüne Farbe in alle Rezepte zu bringen. Aus bestem biologischem Anbau stammt dieser Tee aus den bekannten Anbaugebieten auf Japans Südinsel Kyushu.
