Tee-Rezepte

Beerenschnitten „Frühlingserwachen“ mit Butterkeks-Topping

Beerenschnitten mit Grüntee Frühlingserwachen HimbeereDas perfekte Dessert, für alle, die IMMER Platz für Nachtisch haben und es besonders beerig mögen. Für den spritzig-fruchtigen Geschmack sorgt bei diesen coolen Schnitten das leckere Beerenkompott, das mit Grüntee Frühlingserwachen Himbeere hergestellt wird.

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Beerenschnitten "Frühlingserwachen" mit Butterkeks-Topping

Sprizig-fruchtige Schnitten mit Grüntee Frühlingserwachen Himbeere.

Course Dessert
Keyword dessert, Grüntee, Himbeeren, Kuchen
Vorbereitungszeit 30 minutes
Zubereitungszeit 25 minutes
Kaltstellen 1 hour 30 minutes
Portionen 1 Blech

Zutaten

Für den Boden

  • 200 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 130 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • weiche Butter

Für die Füllungen

  • 400 g TK-Beerenmischung
  • 100 g frische Himbeeren
  • 12 g loser Grüntee Frühlingserwachen Himbeere
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Schlagsahne
  • 2 Pck. Sahnefix
  • 70 g Puderzucker

Vorgehensweise

  1. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Einen Backrahmen (20 x 25 cm) daraufstellen.

  2. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Eier und Butter dazugeben und auf höchster Stufe schaumig schlagen.

  3. Teig in den Rahmen füllen, glatt streichen und ca. 25 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen.

  4. Inzwischen die TK Beeren aufkochen. 5 gestr. Teelamaß (12 g) in 1 L heißes Wasser geben, 2 Minuten ziehen lassen. Puddingpulver, Vanillinzucker und 5 EL Tee glatt rühren und zu den kochenden Beeren geben.

  5. Eindicken lassen. Frische Himbeeren zugeben. Beeren-Mix auf den ausgekühlten Kuchen geben und verstreichen, 30 Minuten kalt stellen.

  6. Mascarpone und flüssige Sahne in einer Rührschüssel aufschlagen. Sahnefix und Puderzucker dazugeben.

  7. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Sahne-Tuffs auf den Kuchen spritzen. Die Oberfläche komplett mit Butterkeksen belegen.

  8. Kuchen 60 Minuten kalt stellen.

  9. Kuchen zum Servieren in Stücke teilen und nach Belieben mit Beeren garnieren.

Hinweise

Grüntee Frühlingserwachen Himbeere

Frühlingserwachen® Himbeere

Himbeeren sorgen für himmlische Frühlingsgefühle. Spritzig-fruchtig verleihen sie dem Grüntee mit sonnengereiften Zitronenstückchen einen animierenden Geschmack.

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Rezept und Fotos wurden kreiert von Manuel Ragué von @kochen_con_amor